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I Sapori 2018-04-06T21:34:23+00:00

La Nostra Cucina

Il Ristorante da Gambin propone una cucina semplice e genuina, legata ai prodotti della terra e alla cultura contadina locale. Tutti i piatti proposti sono fatti come una volta, con l’utilizzo del camino e dei testi di terracotta. La nostra cucina si distingue per la continua ricerca di materie prime di alta qualità e per l’utilizzo di prodotti locali.

Per cui il menu che vi proponiamo si caratterizza principalmente per il suo legame con il passato e per l’offerta di piatti tipici tradizionali lunigianesi.

Da sempre il nostro piatto principe è rappresentato dal Panigaccio di Podenzana, accanto al quale ci sono poi la pasta fatta in casa con i tradizionali ravioli lunigianesi, le lasagne bastarde preparate con la farina di castagne, le tagliatelle con i funghi porcini della Lunigiana.

Molto rinomato è inoltre il “minestrone di Gambin”, che si è ritagliato un posto d’onore tra i piatti storici del ristorante.

Tra i secondi piatti spiccano quelli a base di carne come il capretto, il coniglio o il pollo alla cacciatora, il piccione al tegame, il cinghiale, ma soprattutto le tagliate di manzo cotte nel testo di terracotta.

La Nostra Cucina

Il Ristorante da Gambin propone una cucina semplice e genuina, legata ai prodotti della terra e alla cultura contadina locale. Tutti i piatti proposti sono fatti come una volta, con l’utilizzo del camino e dei testi di terracotta. La nostra cucina si distingue per la continua ricerca di materie prime di alta qualità e per l’utilizzo di prodotti locali.

Per cui il menu che vi proponiamo si caratterizza principalmente per il suo legame con il passato e per l’offerta di piatti tipici tradizionali lunigianesi.

Da sempre il nostro piatto principe è rappresentato dal Panigaccio di Podenzana, accanto al quale ci sono poi la pasta fatta in casa con i tradizionali ravioli lunigianesi, le lasagne bastarde preparate con la farina di castagne, le tagliatelle con i funghi porcini della Lunigiana.

Molto rinomato è inoltre il “minestrone di Gambin”, che si è ritagliato un posto d’onore tra i piatti storici del ristorante.

Tra i secondi piatti spiccano quelli a base di carne come il capretto, il coniglio o il pollo alla cacciatora, il piccione al tegame, il cinghiale, ma soprattutto le tagliate di manzo cotte nel testo di terracotta.

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Pranzo 12:30 – 14:30 / Cena 19:30 – 22:30 / Chiuso il Giovedì

La carta dei vini presenta una vasta scelta di prodotti locali e nazionali da abbinare ai piatti proposti dal nostro menù.

Sia per i Panigacci che per i piatti a base di carne, Matteo saprà accompagnarti nella scelta dei migliori abbinamenti, proponendo anche prodotti di aziende locali, ma soprattutto una selezione di vini naturali.

La scelta di puntare sulla sostenibilità e sulla tipicità ci ha portato alla ricerca di piccoli produttori che lavorano nel rispetto della natura e delle tradizioni vitivinicole locali. Una continua ricerca di cantine naturali per un’offerta dinamica e curiosa.

Per il fine pasto tra i prodotti locali il Ristorante da Gambin propone l’antico Elixir China Clementi, un amaro e digestivo dal gusto morbido e aromatico, prodotto a Fivizzano da una ricetta del 1884 del dott. Giuseppe Clementi.

Infine è presente una vasta e accurata selezione di Rum Sudamericani.

La Carta dei Vini

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Scarica la Carta dei Vini e dai un’occhiata a tutte le nostre proposte