Il Ristorante da Gambin propone una cucina tipica semplice e genuina, legata ai prodotti della terra e alla cultura contadina di Lunigiana. Tutti i piatti sono fatti come una volta, con l’uso del camino e dei testi di terracotta. La nostra cucina punta su materie prime locali selezionate trattate nel rispetto della tradizione della nostra terra.
Il menu che vi proponiamo è legato al passato e offre anche piatti tipici lunigianesi, con una cura contemporanea nelle presentazioni e nei dettagli.
La carta dei vini presenta una vasta scelta di prodotti locali e nazionali da abbinare ai piatti proposti dal nostro menù.
Sia per i Panigacci che per i piatti a base di carne, Matteo saprà accompagnarti nella scelta dei migliori abbinamenti, proponendo anche prodotti di aziende locali, ma soprattutto una selezione di vini naturali.
La scelta di puntare sulla sostenibilità e sulla tipicità ci ha portato alla ricerca di piccoli produttori che lavorano nel rispetto della natura e delle tradizioni vitivinicole locali. Una continua ricerca di cantine naturali per un’offerta dinamica e curiosa.
Per il fine pasto tra i prodotti locali il Ristorante da Gambin propone l’antico Elixir China Clementi, un amaro e digestivo dal gusto morbido e aromatico, prodotto a Fivizzano da una ricetta del 1884 del dott. Giuseppe Clementi.
